ARROZ ZAMBITO

Holi chicos hoy les enseñare como preparar uno de los postres peruanos, de la gastronomía limeña derivada del arroz con leche(postre europeo), fue consolidado como un platillo afroperuano en el siglo XIX.

COMO SE PREPARA?

La preparación de este arroz es similar a la del arroz zambito, solo que varia la textura, olor y sabor. Suele ser mas denso y mas cremoso, su olor proviene del azúcar rubia y la chancaca ; el sabor lo proporcionara las pasas, nueces y el coco rallado.

Les traigo una receta muy fácil y que no tomara demasiado tiempo, espero que lo disfruten y compartan con las personas que quieran.

INGREDIENTES

• ½ taza de arroz
• 1 ½ tazas de agua
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 4 granos de clavo de olor
• 2 cucharadas de coco rallado (opcional)
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 2 cucharas de pasas
• ¼ kilo de chancaca
• sal
• canela molida
• raja de canela

PREPARACIÓN 

• Poner el agua en una olla, clavo de olor y canela, cuando rompa el hervor añadir el arroz, cocer a fuego lento hasta que el grano este cocido pero no pegajoso. Aproximadamente 30 min. 
• En otra olla coloca a derretir chancaca con 1/2 de taza de agua. Dejar cocer hasta que tome forma de miel ligera.
• Seguidamente incorpora  la chancaca al arroz y mezcle bien.
• Luego agrega  la leche evaporada la leche y la leche condensada, las pasas , las nueces. Deja cocer por 2 min

• Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela m
  
  
  olida y coco rallado. 

TIPS

1. Si no tienes chancaca puedes sustituirla con azúcar rubia, puedes prepararla de la misma manera y agregarla unas gotas de limón.
2. Para que arroz Zambito este agradable no te pases con la canela, agrégale solo lo necesario.
3. También puedes agregar corteza de limón o de naranja para que le de un toque mas fresco
4. Y para decorar puedes agregarle unos palitos de canela y unas pasas encima.
5.  Puedes servirlo solo o combinarlo con mazamorra morada.